La carta de Treze

Carta de Restaurante

Snack, Pan, Aperitivo y Petit Fours 2,50 €

Para empezar...


Foie al cacao, virutas de foie fresco, orejones y pan de especias
16,50 €
  • 1/2 Ración 10,00 €
Cecina de buey Wagyu Vs Cecina de buey Gallego con aceite de oliva
15,00 €
  • 1/2 Ración 8,00 €
Croquetas: unas de jamón y pollo en pepitoria
9,50 €
  • 1/2 Ración 5,00 €
Caballa y sardina ahumada, tomate de huerta y emulsión de aguacate y remolacha
16,50 €
  • 1/2 Ración 9,00 €
Gazpacho verde con salpicón de centolla
14,00 €
Salteado de verduras y trufa de verano
16,50 €
  • 1/2 Ración 9,00 €
Guiso de morro de ternera y manita de cerdo con oreja de cochinillo crujiente
15,00 €
  • 1/2 Ración 9,00 €
Molleja de ternera sobre manitas de cerdo y curry rojo
14,00 €
  • 1/2 Ración 8,50 €
Raviolones de pisto, yema de huevo y lascas de parmesano
16,00 €
  • 1/2 Ración 10,00 €

Pescados


Carabineros en arroz cremoso
18,00 €
  • 1/2 Ración 10,50 €
Tartar de corvina, emulsión de aji amarillo y leche de tigre
18,00 €
  • 1/2 Ración 11,00 €
Pulpitos salteados, chipirones asados y guisantes
19,00 €
  • 1/2 Ración 11,00 €
Pescado de lonja...

Carnes


Lomo vaca madurada 45 días con patatas y pimientos
22,00 €
  • 1/2 Ración 13,00 €
Pluma de ibérico "puro bellota", salsa romescu verde y cebolleta asada
19,50 €
  • 1/2 Ración 12,00 €
Carré de cordero, cous cous especiado, crema de yogur y menta
19,50 €
  • 1/2 Ración 12,00 €
Carrillera de ternera, en guiso tradicional, puré de patata y celeri
18,00 €
  • 1/2 Ración 11,00 €
Pichón, gyozas, portobello y oloroso
25,00 €
  • 1/2 Ración 13,00 €

Postres


Tarta de queso Gamonéu
6,00 €
Tatín de manzana con helado de cardamomo
6,00 €
Natillas "camperas" con helado de galleta maría
6,00 €
Bizcocho de chocolate con mousse de chocolate con leche y albaricoque "Sacher"
6,00 €
Tarro dulzes: Cremoso de queso, galleta y frambuesa
5,00 €
Tarro dulzes: Mousse de chocolate, oreo y helado de vainilla
5,00 €
Quesos de Madriz y Asturies
8,00 €
  • 1/2 Ración 4,00 €

Cafés, Tés e Infusiones


Café solo, cortado, con leche
1,40 €
Té rojo, verde, negro, manzanilla, poleo
1,30 €
Vinos Dulces: Moscatel "Micaela" (Jeréz)
3,00 €
Vinos Dulces: PX M. Sanchez Ayala
3,00 €