CARTA TREZE RESTAURANTE

Saúl Sanz es nuestro chef y responsable de una carta que apuesta decididamente por el mejor producto de temporada, con sugerencias que cambian casi a diario. Disfruta de nuestra cocina elevada a su máxima expresión en una sala amplia y luminosa donde cuidamos cada detalle.

PARA EMPEZAR…

MEDIA / ENTERA

  • Torreznos 5€ / 10€
  • Croquetas de jamón ibérico 6€ / 10€
  • Cecina extra de vaca gallega madurada 9€ / 16€
  • Guiso de morro de ternera
    y manita de cerdo con oreja crujiente
    11€ / 18€
  • Molleja de ternera sobre manitas
    de cerdo y curry rojo
    11€ / 18€
  • Gamba cristal a la andaluza con huevo campero 9€ / 16€
  • Anchoas de Hondarribia, pan focaccia y tomate (6 ud.) 16€
  • Alcachofas confitadas y ligeramente ahumadas 11€ / 17€
  • Salteado de vainas con sardina ahumadas y pesto 11€ / 17€

CARNES

MEDIA / ENTERA

  • Conejo de la dehesa al ajillo con papas 10€ / 18€
  • Carrillera de ternera en guiso
    tradicional, puré de patata y céleri
    11€ / 19€
  • Steak tartar con aliño clásico 12€ / 22€
  • Rulo de jabalí guisado, cebollita glaseada y tomate 13€ / 22€
  • Gamo asado con setas castañas y membrillo 14€ / 26€
  • Pichón asado con gyozas y portobello al oloroso 15€ / 27€
  • Abanico a la brasa, verdura braseada y mojo verde 22€

ESCABECHES

MEDIA / ENTERA

  • Codorniz de las landas en escabeche 14€
  • Conejo en escabeche ligero 9€ / 16€

PESCADOS

MEDIA / ENTERA

  • Chipirones salteados sobre
    pasta bucatini y curry amarillo
    11€ / 19€
  • Arroz cremoso con gamba Alistada 11€ / 20€
  • Pescados y mariscos de lonja… S/M S/M

POSTRES

PRECIO

  • Peras, crema de tomillo y helado de lavanda 7€
  • Savarin de cacao, cremoso de chocolate y helado de chocolate blanco 7€
  • Tarta de queso gamoneu 7€
  • Hojaldre con crema de praliné de avellanas y almendra y helado de café 7€
  • Espiral de caramelo, bizcocho crujiente y manzanas al calvados en helado 7€
  • Servicio pan, aperitivo, petit fours 2,5€

Treze cuenta con el reconocimiento de Bib Gourmand por la Guía Michelin